Ik was nooit echt een fan van het keto-dieet. Het klonk altijd zo extreem: geen brood, geen pasta, bijna geen fruit? Nee bedankt. Maar na het luisteren naar een aflevering van The Diary of a CEO met Steven Bartlett en wetenschapper Benjamin Bikman, ben ik toch gaan nadenken. Vooral over wat insuline doet met ons lichaam en brein, en hoe keto – mits goed uitgevoerd – misschien wel een gamechanger kan zijn.
Wat doet insuline eigenlijk?
Insuline is een hormoon dat je lichaam helpt om suiker (glucose) uit je bloed op te nemen en als energie te gebruiken of op te slaan. Maar als je te vaak of te veel suiker eet, kan je lichaam minder gevoelig worden voor insuline. Dit heet insulineresistentie en kan leiden tot allerlei gezondheidsproblemen, zoals diabetes type 2, gewichtstoename en zelfs hersenveroudering. Volgens Bikman speelt insulineresistentie een grote rol bij cognitieve achteruitgang en Alzheimer, wat sommige onderzoekers zelfs ‘type 3 diabetes’ noemen.
Daarnaast heeft insuline ook een grote invloed op afvallen. Wanneer cellen minder gevoelig worden voor insuline—een toestand die bekendstaat als insulineresistentie—blijft er meer glucose in het bloed, wat leidt tot verhoogde insulinespiegels. Deze verhoogde insulinespiegels bevorderen de opslag van vet, vooral rond de buikstreek, en maken het moeilijker om gewicht te verliezen. Bikman benadrukt dat het beheersen van insulineniveaus door middel van voeding en levensstijl cruciaal is voor effectief gewichtsverlies en het verbeteren van de algehele metabole gezondheid.
Wat kan keto voor je brein doen?
In de podcast legt Bikman uit dat ketonen – de alternatieve brandstof die je lichaam gebruikt als je weinig koolhydraten eet – superieur kunnen zijn voor je brein. Ketonen zorgen voor een stabielere energievoorziening en verminderen ontstekingen in de hersenen. Dit kan helpen bij concentratie, geheugen en zelfs neurodegeneratieve ziekten. Maar Bikman benadrukt ook dat keto niet betekent dat je alleen maar bacon en kaas moet eten. Een keto-dieet met veel groenten en gezonde vetten (denk aan avocado’s, olijfolie en noten) kan juist heel voedzaam zijn.
Wat kun je eten bij keto?
Een goed samengesteld keto-dieet draait om gezonde vetten, eiwitten en vezelrijke groenten. Voorbeelden van keto-proof maaltijden en snacks:
- Ontbijt: Omelet met spinazie en feta, roerei met avocado en zalm, of een chia pudding met kokosmelk.
- Lunch: Salade met kip, avocado, olijfolie en noten, of een koolhydraatarme wrap met roomkaas en gerookte zalm.
- Diner: Gegrilde zalm met broccoli en een romige citroensaus, courgettepasta met pesto en kip, of een biefstuk met champignons en roergebakken groenten.
- Snacks: Handjevol noten, olijven, kaasblokjes, selderij met amandelpasta, of een gekookt eitje.
En cholesterol dan?
Cholesterol heeft een slechte reputatie, maar volgens Bikman is dat onterecht. In de podcast legt hij uit dat cholesterol niet per se de boosdoener is bij hart- en vaatziekten, maar dat het draait om de kwaliteit van je lipoproteïnen (de ‘verpakkingen’ waarin cholesterol door je bloed reist). Een goed samengesteld keto-dieet kan juist helpen om de verhouding tussen ‘goed’ en ‘slecht’ cholesterol te verbeteren en ontstekingen te verminderen – wat uiteindelijk belangrijker is voor je hartgezondheid.
Mijn conclusie
Ik ben nog steeds geen hardcore keto-fan, maar ik kijk er nu wel anders naar. Vooral de combinatie van keto met veel groenten lijkt me interessant. Het idee dat je je brein beter kunt voeden door insulinepieken te vermijden en je energie stabieler te houden, klinkt logisch. Misschien is het tijd om zelf eens te experimenteren… met extra veel groenten dan 😉.
Heb jij ervaring met keto? Laat het me weten!
Liefs, Debby Joannes
debby@fitmetdeb.nl
Bron: Podcast The Diary Of A CEO with Benjamin Bikman